准备食材： 普通面粉、酵母粉、温水、土豆、胡萝卜、莲藕、姜末、葱花、食用油、八角、月桂叶、豆瓣酱、生抽、水、盐、十三香、红辣椒面、白芝麻、碱面 具体方法： 1、先将面条揉好，在一碗温水中加入酵母粉，一斤面粉中加入约3g酵母粉，边倒边搅拌，待面条成絮状时揉成团。面团准备好后盖上面团，让它发酵。 2.然后准备土豆、胡萝卜和莲藕。 3、莲藕和土豆切小块，泡水，防止氧化变黑。 4.胡萝卜也切成小方块。 5. 切一些姜末和葱花。 6. 锅里倒油，把这个酱汁加点辣椒油炒一下。油热后，放两片香叶和一个八角入锅炒香，倒入姜末和大葱翻炒出香味，加两勺酱油进去翻炒均匀，因为有这里没有特别的酱汁，所以我用豆瓣酱代替，然后倒入胡萝卜，莲藕和土豆丁搅拌均匀，加入适量酱油，加少许水，盖上锅盖小火炖约15分钟，加适量盐和十三香或五香粉。加入红辣椒面和白芝麻。这个辣椒面可以根据自己的喜好来控制。喜欢吃辣的可以多加一点。用小火，翻炒均匀，这道辣酱就做好了。 7. 面团发酵好后，在案板上撒些干面粉，开始揉面团。揉面团的时候，在里面撒一些碱性面粉，揉匀，再撒一些白芝麻，再揉一会儿。 ，我可以做两个锅盔，把面团分成两等份，然后用擀面杖擀成又大又圆又厚的面团。 8. 平底锅倒入少许油，摊平。烤的时候一定要用小火，让锅慢慢膨胀，这样口感更好。烤好一面后，翻过来，用牙签在上面戳几个小洞。目的是释放面团中间的气体，防止面团在加热过程中鼓胀，影响外观和口感。 9.这个要经常翻。平均而言，锅魁包每三分钟翻一次。我在中间翻了大约5-6次。到底怎么看这个郭奎包子熟不熟？站起来用手包着包子抓住手的这一侧，将手掌放在另一侧。如果你手上有清晰的感觉，你就很熟悉了。 10.如果太烫手摸不着，也可以敲一下。你可以通过听声音来判断。 11.这个锅盔准备好了。这是陕西八怪之一。它是圆形的，又大又厚，像一个锅盖。因为我的锅比较小，所以我做的这个没那么大。这是最合适的一种。家庭实践。 12.今天的锅馍就做好了，配上酱汁和辣椒，味道鲜美，